Controle rigoroso de temperatura para armazenamento de grãos: salvaguardando a segurança alimentar por meio da prevenção de mofo

Perdas de grãos pós-colheita devido a mofo têm se tornado uma preocupação crítica, com o gerenciamento inadequado da temperatura durante o manuseio pré-armazenamento causando prejuízos econômicos significativos. Essas perdas decorrem de problemas evitáveis, como secagem incompleta, práticas inadequadas de empilhamento e acúmulo de calor durante o transporte. Se não forem tratadas, as temperaturas elevadas dos grãos podem desencadear reações em cadeia perigosas — incluindo contaminação por aflatoxinas e degradação da qualidade — ameaçando tanto a segurança alimentar quanto as economias agrícolas.

O que está em jogo: consequências custosas da negligência

Incidentes recentes destacam a urgência do controle adequado da temperatura pré-armazenamento:

Falhas de transporte: O excesso de grãos em veículos de transporte no verão (onde as temperaturas podem chegar a 50°C) levou ao rápido crescimento de mofo, com até 15% dos grãos se deteriorando em poucos dias de armazenamento. Esses casos resultam em perdas diretas que totalizam milhões de yuans anualmente.
Erros na época da colheita:Condições chuvosas de colheita, seguidas de secagem e resfriamento inadequados, fizeram com que os níveis de aflatoxina disparassem, chegando a atingir 8 vezes o limite seguro em um armazém, forçando a destruição de estoques inteiros de grãos.

Soluções baseadas na ciência: medidas de prevenção e controle

Para mitigar esses riscos, os especialistas recomendam uma abordagem multicamadas para o gerenciamento de temperatura e umidade:

1. Educação do agricultor para práticas adequadas de colheita

Tempo e secagem: Treine os agricultores para colher com níveis de umidade ideais (12-14% para a maioria dos grãos) e evite plantações encharcadas pela chuva. Promova técnicas de secagem natural, como espalhar os grãos em camadas finas e virá-los regularmente, antes de ensacá-los para armazenamento temporário em locais frescos e ventilados.
Evite estoque excessivo: Enfatize os perigos dos grãos empilhados durante o manuseio pós-colheita, que retêm calor e umidade — condições ideais para o mofo.

2. Monitoramento em tempo real durante o transporte

Inspeções de veículos: Exija verificações pré-carregamento para garantir um transporte limpo e com temperatura controlada. Rejeite cargas se o interior do veículo não atender aos padrões.
Rastreamento Inteligente: Equipar caminhões com registradores de temperatura vinculados a aplicativos móveis, permitindo o monitoramento em tempo real. Alertas automatizados são acionados quando as temperaturas excedem os limites de segurança (normalmente 25 °C para grãos armazenados).

3. Controles inteligentes de pré-armazenamento

Triagem de impurezas: Remova materiais estranhos antes do armazenamento para reduzir os pontos de fixação de mofo.
Estabilização de temperatura: Mantenha os grãos com temperaturas anormais em zonas de resfriamento designadas até que atinjam níveis seguros (≤20°C) antes da entrada no armazém.
Sistemas Automatizados: Implante sensores de temperatura inteligentes em instalações de armazenamento para monitorar pilhas de grãos continuamente. Esses sistemas acionam ventilação ou resfriamento quando picos de calor localizados (≥30 °C) são detectados, evitando pontos de alta temperatura.
Gestão de Umidade: Mantenha a umidade do armazém abaixo de 65% para eliminar ambientes propícios ao mofo, usando desumidificadores ou ventilação natural, conforme necessário.

Protegendo o "Cesto de Grãos": Uma Responsabilidade Coletiva

"A segurança alimentar é nossa principal prioridade, observam autoridades agrícolas. "Controles rigorosos de pré-armazenamento exigem esforços coordenados de agricultores, transportadores e gerentes de armazenamento." Com a adoção de tecnologias de monitoramento inteligentes e práticas padronizadas, as partes interessadas visam reduzir significativamente as taxas de perda de grãos pós-colheita.

À medida que a China fortalece sua infraestrutura de segurança de grãos, essas medidas desempenharão um papel fundamental na proteção dos celeiros do país, garantindo que cada colheita chegue aos consumidores de forma segura e sustentável.

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